Job Description – Kitchen Manager / Head of Kitchen
Overview of the position
We are seeking an experienced Kitchen Manager / Head of Kitchen to join our team, responsible for supervising daily kitchen operations, managing their team, ensuring compliance with quality, cleanliness, and food safety standards, as well as monitoring inventory and ensuring implementation of approved recipes and operating procedures.
Work location
Seafood Restaurant Company – Seafood Restaurant, Nablus City Branch
Address: West Bank, Nablus City, Rwidiya
Responsibilities and duties
• Supervise daily workflow inside the kitchen.
• Manage the kitchen team, assign tasks and organize work schedules according to restaurant needs.
• Monitor staff performance, provide guidance and support to ensure quality performance
• Ensure compliance with approved recipes and operational standards in terms of quantities, quality, and preparation and plating methods.
• Monitor the quality of food materials and dishes and ensure they meet approved standards.
• Supervise cleanliness of the kitchen, equipment, and storage areas, and ensure compliance with food safety and hygiene standards.
• Monitor inventory of food materials and supplies, coordinating on orders according to consumption rates.
• Handle operational issues inside the kitchen and take appropriate actions to resolve them.
• Coordinate with management and related departments to ensure efficient workflow.
• Monitor compliance with company policies and procedures.
• Submit notes and reports related to kitchen needs, inventory, performance, and any operational challenges to direct management.
الوصف الوظيفي – مدير / مسؤول مطبخ
نبذة عن الوظيفة
نبحث عن مدير / مسؤول مطبخ ذو خبرة للانضمام الى فريق عملنا، يتولى مسؤولية الإشراف على العمليات اليومية داخل المطبخ، وإدارة فريقه، وضمان الالتزام بمعايير الجودة والنظافة والسلامة الغذائية، بالإضافة الى متابعة المخزون والتأكد من تطبيق الوصفات والإجراءات التشغيلية المعتمدة.
مكان العمل
شركة مطاعم بحري – مطعم بحري فرع مدينة نابلس
العنوان: الضفة الغربية، مدينة نابلس، رفيديا
المسؤوليات والمهام
• الإشراف على سير العمل اليومي داخل المطبخ.
• إدارة فريق المطبخ وتوزيع المهام وتنظيم جداول العمل وفقاً لإحتياجات المطعم.
• متابعة أداء الموظفين وتوجيههم وتقديم الدعم اللازم لضمان جودة الأداء
• التأكد من الإلتزام بالوصفات والمعايير التشغيلية المعتمدة من حيث الكميات، الجودة، وطريقة التحضير والتقديم.
• مراقبة جودة المواد الغذائية والأطعمة والتأكد من مطابقتها للمعايير المعتمدة.
• الإشراف على نظافة المطبخ والمعدات وأماكن التخزين، والتأكد من الإلتزام بمعايير الصحة والسلامة الغذائية.
• متابعة المخزون من المواد الغذائية والمستلزمات، والتنسيق بشأن طلب الإحتياجات وفقاُ لمعدلات الإستهلاك.
• التعامل مع المشكلات التشغيلية داخل المطبخ وإتخاذ الإجراءات المناسبة لمعالجتها.
• التنسيق مع الإدارة والأقسام ذات العلاقة لضمان سير العمل كفاءة.
• متابعة الإلتزام بسياسات وإجراءات الشركة المعتمدة.
• رفع الملاحظات والتقارير المتعلقة بإحتياجات المطبخ، المخزون، الأداء، وأي تحديات تشغيلية إلى الإدارة المباشرة.
المؤهلات والخبرات
• خبرة سابقة في إدارة أو الإشراف على المطابخ، ويفضل في قطاع المطاعم أو الضيافة لمدة لا تقل عن 3 سنوات.
• خبرة في إدارة فريق العمل وتوزيع المهام ومتابعة الأداء.
• معرفة جيدة بإجراءات سلامة الغذاء والنظافة والتخزين السليم للمواد الغذائية.
• مهارات جيدة في القيادة والتواصل وحل المشكلات.
• القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة عمل سريعة.
• القدرة على تنظيم الوقت وتحديد الأولويات.
• القدرة على العمل ضمن فريق والتعاون مع مختلف الأقسام.
*نوع الدوام:* دوام كامل
*للتقديم* :
الرجاء التواصل على رقم الواتساب +
انضم لفريقنا وخلينا نكبر سوا